Transformation, Jour 1

Bon! Je me suis inscrite à un Gym. Je suis tannée de prêcher l'alimentation santé mais de ne pas me sentir à 100% dans mon corps.

Le blog va avoir une nouvelle vocation, celle de suivre mes progrès personnels en matière d'entraînement. Je ne vais pas transformer ce blog en "je me fais des shakes de protéine et je souffre et oooouuhhh je dois augmenter ma masse". Une petite photo de ma transformation de temps et + + + de recettes santé.

Je vais peut-être même vous révéler mon poids, mais pour l'instant, je ne le connais pas. Je vis dans le déni :P

Donc, je vais me servir de moi même comme projet de Nutrition. Calculer mon métabolisme basal, le nombre de calories ingérées, le nombre de calories brûlées par l’exercice... Je pense que ça va être un projet intéressant. 

Donc... le plan de match. À chaque deux semaine je vais prendre une photo de ce type là, avec la même face confuse, la même robe pis on va regarder ensemble le travail s'effectuer tout seul. 

Je dis que dans deux mois vous allez avoir un gros douchebag avec des "pipes".

Ce que je compte cuisiner cette semaine:

• "Slaw" de papaye verte à la mayonnaise de coco, tempeh sauce buffalo.
• Shawarma de Jackfruit avec sauce au tahini
• Cari jamaicain de doliques à oeil noir avec chou cavalier 
• Pain de tofu avec purée de patate douce et Kale

Si c'est bon, on va mettre les recettes :)

La meilleure crème glacée à la banane à tout jamais

Les crèmes glacées à base de crème anglaise sont mes préférées. Elles ne sont pas gommeuses, pas trop grasses et mettent bien en valeur le parfum choisi.
Ma tante Loulou semble partie sur un trip de crème glacée maison. Elle en a fait au café, au citron (version sorbet et gelato) chocolat rhum, rhum raisin...
J'ai commencé à la suivre... j'avais des bananes qui commencaient à être un peu noires, et les crèmes glacées à base de crème anglaise sont mes préférées. Elles ne sont pas gommeuses, pas trop grasses et mettent bien en valeur le parfum choisi. Cependant, il faut absolument veiller à ce que les jaunes d'oeufs ne brouillent pas. Personne n'a envie d'une crème glacée à la brouillade d'oeuf, sauf peut-être Heston Blumenthal.
Je vais probablement en faire une bientôt avec une base végétale, entre temps, voici la recette.

Crème Glacée Banane, base de crème anglaise

8 portions 

500 ml lait 1%

1 gousse de vanille

4 jaunes d'oeufs

80 ml sirop d'érable

40 ml sirop de mais

4 bananes très mûres

Ouvrir la gousse de vanille en deux sur le sens de la largeur. Retirer les graines en grattant avec la lame d'un couteau et mettre dans une casserole avec le lait. Ajoutez également le reste de la gousse. Emmener doucement à frémissement.

Dans un bol, bien mélanger les jaunes d'oeufs avec les sirops. 

Retirer les morceaux de gousse de vanille du lait bouillant. 

Verser le lait chaud en filet sur le mélange jaune-sirop, en fouettant constamment. Remettre dans la casserole et chauffer à feu très doux, en brassant toujours constamment, jusqu'à épaississement (nappe le dos d'une cuillère)

Mettre au froid sans tarder.  Le mélange s'épaissira en refroidissant. Prenez soin de mélanger à chaque 15 minutes environ.

Lorsque complètement refroidi, mettre les bananes dans un mélangeur avec un peu de cette crème anglaise. Bien liquéfier. 

Mélanger parfaitement et passer en sorbetière

Servir avec ganache chaude, arachides concassées et cerise confite. Ou avec des fraises fraîches. Ou des noix caramélisées.

Si vous n'avez pas de sorbetière, congelez le mélange dans des bacs à glaçon et passer au robot. Ça va être super super bruyant. Mais ça va être ben bon.