Ailes de tofu

Samedi soir. Envie de junk food. Mais la simple idée de manger une poutine parfois me cause une crise d'angoisse. On a donc essayé une recette de rondelles d'oignons au four ainsi que tenté une recette de tofu buffalo un peu plus élaborée que tofu + tabasco. Je n'ai pas pris de photo, parce que probablement j'étais trop pompette/affamée au moment de manger. Mais bon... des cubes de tofu grillés dans une sauce orange vif. Avec une trempette de légumes et sauce ranch. C'était super satisfaisant. Avec des rondelles d'oignons super croustillantes!
Recette pour les rondelles d'oignons sur Post-Punk Kitchen http://www.theppk.com/2010/10/omg-oven-baked-onion-rings/ sérieusement à tomber à terre. Tout le croustillant et la légèreté sans avoir les doigts graisseux!

Ailes de tofu

400 g tofu extra-ferme, taillé en gros cubes

"Rub"

60 ml levure nutritionnelle

1 cuillère à soupe de paprika

grosse pincée de sel

grosse pincée poivre

grosse pincée origan

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge

Sauce

125 ml sauce piquante (genre frank's red hot originale, mais pas buffalo parce que c'est le festival du NaCl)

30 ml margarine bonne au goût ( genre Earth Balance)

Dans un bol, mélanger les ingrédients du rub et en masser doucement les cubes de tofu.
Chauffer votre four à 425F (Laissez mariner le tofu pendant que le four se réchauffe)
Étaler le tofu sur une plaque à biscuit tapissée d'un papier parchemin et faire cuire le tofu jusqu'à ce qu'il soit un peu sec, en le retournant de temps en temps.
Dans une petite casserole, faire chauffer la sauce piquante. Lorsqu'elle frémit, y ajouter la margarine d'un coup et remuer doucement ( "monter", c'est à dire émulsionner votre sauce à chaud). y déposer les dés de tofu et les laisser s'imbiber avant de déguster avec des pics ou des cure-dents.
C'est bon avec de la bière :)