Soba froide, tofu tiède

Je vais essayer un truc. Je vais mettre la photo avant le texte pour garder votre attention, comme une agace.
En gros, c'est un plat de nouilles glacées avec une petite sauce simple à tremper/verser sur les nouilles. Un peu de wasabi et de gingembre mariné, parce que... j'aime ça.
Le tofu est mariné dans une sauce teriyaki classique et grillé.

Soba froide, tofu tiède

pour deux portions

Marinade tofu

125 ml sauce soya légère

15 ml jus de lime

30 ml mirin (vin de riz, peut remplacer avec xérès ou saké)

30 ml sirop agave (ou miel, ou sirop d'érable)

1 gousse d'ail émincée

poivre

225 g tofu extra- ferme, coupé en deux pavés

Mettre le tofu dans un bol. Mélanger les ingrédients de la marinade dans une toute petite casserole. Emmener à ébullition et verser sur le tofu.

Laisser mariner pendant au moins 30 minutes.

Griller sur le bbq, à la poêle ou bien à broil au four.

Sauce pour les nouilles

60 ml sauce soya légère

30 ml mirin

Mélanger dans un petit bol et verser dans deux petit ramequins ou shooters pour le service.

Nouilles et garnitures

100 g nouilles soba

4 oignons verts émincés

graines de sésame grillé

wasabi

gingembre mariné

sriracha ou sauce piquante

Faire cuire les nouilles soba selon l'emballage. Les rafraîchir à l'eau froide pour qu'elles soient glacées. 

Verser un petit nid dans chaque bol. Trancher le tofu en lamelles minces et déposer sur les nouilles. Garnir d'oignon vert et de graine de sésame, au goût. Servir le petit shooter de sauce à part, pour verser à sa guise. Mettre à proximité le wasabi, le gingembre et le sriracha, pour condimenter si désiré :)